どんなお店？
あなたの家の珈琲豆は、いつ焙煎されたものかご存知ですか？
豆本来の美味しさをきちんと引きだした珈琲は、どうすれば手に入るのでしょうか。
「焙煎工房」は生豆の販売店です。
お客様のご要望に応じて、その場で無料で焙煎、及びグラインド（挽き）を行います。新鮮で、好みに合った、美味しい珈琲を買うことができるお店です。
● コーヒーの焙煎について
コーヒーの豆は生鮮食品です。
生豆から焙りたて1～2日目（コーヒー特有のガス抜き）が一番美味しいと言われています。
その後は、豆で保存なら３～４週間、粉なら２～３週間がベストの期間です。時間がたつにつれ、劣化（酸化）のスピードは急になります。
味・香りは焙煎が鍵
焙煎前のコーヒー生豆は宝石の原石みたいなもの。その中には独特の色・味・香りを生みだす成分がぎっしり詰まっています。
それが焙煎により加熱反応し、おいしいコーヒーへと生まれ変わるのです。最高のコーヒーを提供するのが、「焙煎工房」という仕組みなのです。
